Букет из клубники в шоколаде сочетает эстетику и гастрономическое удовольствие. Такой десерт подойдет для любого праздника: день рождения, свадьба или романтический ужин. Преимущества:

• Не требует специальных навыков.
• Можно сделать своими руками за 1–2 часа.
• Допускает эксперименты с оформлением.
• Готовый вариант дорого и эффектно смотрится.

Для изготовления понадобятся:

1. Спелая клубника — 20–30 крупных ягод.
2. Шоколад (молочный или белый) — 200–300 г.
3. Деревянные шпажки — 20–50 шт.
4. Флористическая губка или пенопласт.
5. Упаковка (крафт-бумага, матовая пленка).
6. Посыпка (кокосовая стружка, орехи, малина, или иной  кондитерский декор).

Для создания идеального букета из клубники начинайте с тщательного отбора ягод. Выбирайте сочную , твердую клубнику среднего или крупного размера с ярко-красным равномерным окрасом без белых пятен и повреждений. Ягоды аккуратно промойте под слабой струей холодной воды, стараясь не повредить нежную мякоть. Затем разложите их на бумажном полотенце в один слой и бережно промокните со всех сторон. Хвостики не удаляйте — они не только придают композиции натуральный вид, но и служат удобным держателем при работе. Для лучшего сцепления с шоколадом убедитесь, что поверхность полностью сухая.

Качественное приготовление шоколада — залог успеха. Возьмите кондитерский шоколад (молочный, темный или белый — на выбор) желательно в форме галлет ( круглые таблетки) . Для водяной бани используйте миску из жаропрочного материала, которую установите над кастрюлей с кипящей водой. Температура массы не должна превышать 40- 43°C — перегрев приведет к расслоению и горению шоколада. Альтернативный вариант — микроволновая печь: нагревайте 30 секунд на средней мощности, перемешивая после каждого подхода. Для придания шоколаду эластичности можно добавить чайную ложку растительного масла и тщательно размешайте до однородности.

Возьмите деревянные шпажки (длиной 20-35 см) и аккуратно наколите каждую ягоду за хвостик, оставляя 2/3 длины свободными. Подготовленный шоколад перелейте в высокий стакан — это упростит процесс покрытия. Держа за шпажку, медленно окунайте клубнику в растопленную массу, проворачивая для равномерного распределения. Излишки стряхните легким движением или снимите краем емкости. Сразу же, пока шоколад не застыл, украсьте декором: кокосовой стружкой, измельченными орехами или кондитерской посыпкой. Далее для высыхания воткните шпажки в пенопласт,просто высокий стакан или емкость наполненную сахаром или рисом и оставьте при комнатной температуре на 5-10 минут, затем уберите в холодильник для окончательного застывания.

Основу для композиции создайте из флористической губки, предварительно вырезанной по форме будущей композиции (круг, сердце и тд). Начинайте вставлять шпажки с клубникой от центра, двигаясь по кругу к краям. Можете чередовать ягоды разного размера и уровня шпажек для объема. Для эффектного вида добавьте живые цветы: ромашки создадут деревенский шарм, тюльпаны — элегантность, а хризантемы добавят пышности. Между клубничными элементами можно разместить листья мяты или веточки розмарина для свежести. Готовый бокс можете перевязать атласной лентой у основания.

Завершающий этап — эффектная подача. Если вы изготовили букет на шпажках перевяжмите из скотчем или бечевкой далее оберните основание букета в крафт-бумагу или лучше в матовую корейкую пленку нежных оттенков. Перевяжите букет у основания атласной лентой, завязанной пышным бантом. Для особых случаев используйте коробку-шкатулку с выдвижным ящиком, где вверху будут цветы а снизу клубника в шоколаде. Не забудьте прикрепить открытку с пожеланиями или вставить тематический топер. До момента вручения храните готовый букет в холодильнике при температуре +4...+8°C не более 24 часов — это сохранит свежесть ягод и предотвратит потеки шоколада.

Букет из клубники в шоколаде можно дополнить:

• Клубника в шоколаде с орехами — покройте ягоды дробленым миндалем, орех .
• Ягодный микс — сочетайте с черникой или ежевикой.
• Мини-десерты — добавьте капкейки или макаруны.

Избегайте следующих проблем:

1. Использование неспелой клубники — ягоды должны быть спелые и твердые .
2. Перегрев шоколада — масса становится комковатой и может плохо пахнуть.
3. Недостаточное застывание — перед сборкой поставьте в холодильник на 10-30 минут.

Кондитерский шоколад и декор покупайте в специализированных магазинах или онлайн. Свежую клубнику берите на рынке или в известных магазинах.

Сделать букет из клубники — простой способ удивить близких. Такой подарок своими руками запомнится надолго. Экспериментируйте с дизайном, создавая уникальные композиции. Фото готовых работ вдохновят на новые идеи!